浙江酒糟白肉的腌制方法?
酒糟肉的腌制方法 原材料：紅曲酒糟、五花肉 佐料：鹽巴 酒糟肉的腌制步驟： 1、先處理五花肉，把五花肉皮上的毛給拔干凈，然后洗干凈。 2、把處理好的五花肉放到開水里過去煮，直接煮到熟透為止。 3、把煮熟透的五花肉撈出來，放著涼備用。 4、這個(gè)時(shí)候把鍋燒熱，放入紅酒酒糟和鹽巴一起炒，炒干點(diǎn)就可以，這樣會(huì)有香味，炒差不多了就可以把它裝到盤子里涼。 5、等酒糟涼差不多，不會(huì)燙手的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把整塊的五花肉放到盆子里，用炒過加鹽巴的酒糟在五花肉上都用力的擦一遍。 6、此時(shí)就可以裝到壇子里，或者直接用大碗腌制，要讓酒糟完全包裹著五花肉，面面用保鮮膜裹住，放在冰箱里腌制即可。 7、大概腌制個(gè)72個(gè)小時(shí)左右就可以拿出來吃了，腌制的時(shí)間長點(diǎn)也可以。 8、食用的時(shí)候你可以用涼開水沖下酒糟肉，也可以不沖，直接粘著點(diǎn)酒糟，然后放到案板上去切成一小片一小片就可以食用了。
青島葡萄酒排行有哪些?
1. 青島干紅葡萄酒品牌 2. 青島白葡萄酒品牌 3. 青島紅酒進(jìn)口商 4. 青島干紅葡萄酒品牌有哪些 5. 青島干紅葡萄酒品牌排行榜 6. 青島產(chǎn)紅酒品牌大全 7. 青島紅葡萄酒哪個(gè)牌子好 8. 青島干白葡萄酒 9. 青島牌白葡萄酒
青島本土比較有名的葡萄酒就是華東莊園，這個(gè)牌子的酒在青島市場份額是最高的，在浙江市場做得也不錯(cuò)，應(yīng)該屬于青島葡萄酒行業(yè)的老大；青島還有玫瑰莊園等幾家小型葡萄酒品牌，規(guī)模和市場都比較小。
浙江的幾大名酒，排位是怎樣的?
浙江五大名酒: 1.女兒紅 女兒紅是一種醇厚的黃酒，具有甜、酸、苦、辛、鮮、澀的口感，比其他黃酒具有更高的營養(yǎng)價(jià)值，形成了清、香、醇、柔、柔、剛、鮮的綜合風(fēng)格。女兒紅酒以琥珀色為主，透明。女兒紅酒有一種誘人的香味，而且隨著時(shí)間的推移香味會(huì)越來越濃。 2.古越龍山 “古越龍山”是國宴專用黃酒，享有“東方名酒之冠”的美譽(yù)。是黃酒行業(yè)進(jìn)入世界500強(qiáng)的品牌，古越龍山紹興酒不僅反映了黃酒悠久的歷史，也反映了黃酒品質(zhì)的完美。
紹興女兒紅 女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養(yǎng)價(jià)值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。 古越龍山黃酒 古越龍山”是唯一國宴專用黃酒，享有“東方名酒之冠”的美譽(yù)。是中國黃酒行業(yè)唯一進(jìn)入500強(qiáng)的知名品牌。越龍山紹興酒一方面體現(xiàn)黃酒的歷史源遠(yuǎn)流長，另一方面體現(xiàn)其品質(zhì)日臻完美。 花雕酒 花雕酒屬于黃酒，是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒?；ǖ窬剖菍儆诎l(fā)酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)?；ǖ窬朴腥觋悺⑽迥觋?、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴?？偟膩碚f，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。 塔牌黃酒 塔牌黃酒作為中國紹興黃酒中的精品，系類眾多、品種齊全，可分為出口酒系列、年份酒系列、特性黃酒系列及其其它酒系列。酒中香氣成分馥郁，酒體醇厚豐滿、香醇味美、甘鮮爽潔、舒適宜人，有了補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、抗衰護(hù)心等養(yǎng)生保健的功效。 “會(huì)稽山”牌紹興酒 “會(huì)稽山”牌紹興酒，酒度適中，性醇和，營養(yǎng)豐富，能修身養(yǎng)性，延年益壽。據(jù)科學(xué)測定，含有二十一種氨基酸，其中包括人體必需但不能自身合成的八種氨基酸，是一種適合世界潮流的滋補(bǔ)型低度酒。 浙江名酒還有致中和，寧波老酒，嘉興黃酒，唐宋等等。
浙江名酒排名： 1 紹興女兒紅 2 古越龍山黃酒 3 花雕酒 4 塔牌黃酒 5 會(huì)稽山牌紹興酒
浙江人喜歡喝什么白酒?
雖然我不喝酒，但是我看到我們這邊很多人家都自家釀白酒。走親訪友吃飯基本喝的都是自家釀的純糧食酒，很少能看到其他酒。我老爸喜歡喝酒，自己家里也雇師傅來釀，是用五種糧食釀的五糧液?，F(xiàn)在我老爸其他酒都不喝了，很多朋友送來的瓶裝酒都又被我爸送給長輩喝了，其中也有五糧液茅臺(tái)等好酒。我想這主要有兩個(gè)原因，一方面是我們這邊環(huán)境好水質(zhì)好，喝的放心不上頭。另一方面是酒的品質(zhì)好口感好超過了很多瓶裝酒，而且價(jià)格要便宜的多?，F(xiàn)在已經(jīng)成為了習(xí)慣。
浙江不可能造出好酒的！你們的氣溫偏高是最主要的原因！別的都不用講了！好酒和做人差不多，要天時(shí)地利人和的！
感謝邀請。我是浙江衢州農(nóng)村里的。雖然我不喝酒，但是我看到我們這邊很多人家都自家釀白酒。走親訪友吃飯基本喝的都是自家釀的純糧食酒，很少能看到其他酒。我老爸喜歡喝酒，自己家里也雇師傅來釀，是用五種糧食釀的五糧液。現(xiàn)在我老爸其他酒都不喝了，很多朋友送來的瓶裝酒都又被我爸送給長輩喝了，其中也有五糧液茅臺(tái)等好酒。我想這主要有兩個(gè)原因，一方面是我們這邊環(huán)境好水質(zhì)好，喝的放心不上頭。另一方面是酒的品質(zhì)好口感好超過了很多瓶裝酒，而且價(jià)格要便宜的多。現(xiàn)在已經(jīng)成為了習(xí)慣。
我老公就是浙江溫州的，每次過年，他們喝的酒種類挺多，紅酒，啤酒，白酒，有自己用大米量的米酒，我們喝自家量的就偏多，因?yàn)檫@個(gè)就我們這女人坐月子都喝，說是對身體好，就是不能喝多，不過白酒度數(shù)不能是那種度數(shù)高的，沒有那種牌子吧，有什么喝什么，品牌當(dāng)然是更好了
年輕時(shí)我喜歡吃的白酒，跟浙江紹興人愛吃的“糟燒”酒，蘇州“元大昌”有另拷。味道我想起跟“蘆州老窖”差不多，是一種下菜“酒”。由于現(xiàn)在白酒都有添加劑，所以我近五年不買了。超市純糧，純高梁都是買買“野人頭”！
浙江人會(huì)吃會(huì)喝，我在城西科創(chuàng)大走廊，我們這個(gè)一般喝自己釀造米燒-白酒，一般酒精度38℃-45℃之間，天然材料原汁原味，口感香醇！還有一種米白酒，又叫甜米酒，顧名思義就是甜酒，口感也很好，酒精度數(shù)很低，不會(huì)喝酒的都能喝，一斤，女人小孩都喜歡，倉前羊鍋村就有，吃羊肉喝米酒的風(fēng)俗，但是后勁很大，喝多的人，比例很高！路過的朋友是點(diǎn)贊加轉(zhuǎn)發(fā)噢！謝謝！
每個(gè)人感受認(rèn)知都不一樣，浙江白酒多是大米液態(tài)發(fā)酵為主，偶有半固態(tài)發(fā)酵，大家比較認(rèn)可大概是老酒汗。本人認(rèn)可川酒工藝，各種酒曲各有千秋，浙江黃酒：浙北麥曲酒嘉善，紹興，浙西米曲遂昌。
第一次發(fā)，我浙江杭州的，白酒的話其實(shí)杭州喝的蠻少的，如果真要說的話，比較喜歡喝自己釀的土燒，味道正，不上頭，其實(shí)最喜歡還是黃酒，尤其冬天的時(shí)候用文火溫?zé)峒狱c(diǎn)糖加點(diǎn)姜，那喝下去溫潤舒服
浙江黃酒多少度?
度數(shù)多在15~16度左右， 因?yàn)辄S酒再制作過程中未經(jīng)蒸餾處理，所以度數(shù)較低。黃酒和啤酒、葡萄酒被人們稱為“世界三大古酒”，它多以糯米為原料釀制而成，它比較傳統(tǒng)的飲用方法就是放入熱水內(nèi)浸泡，溫好后再飲用。
浙江燒酒配方?
選料蒸煮：選淀粉含量高的新鮮糯米，用清水洗凈晾干后在鍋中煮熟。 加曲配料：將煮熟的糯米倒入缸內(nèi)，然后將花椒、茴香、竹葉、陳皮等調(diào)料，兌水22千克熬成調(diào)料水冷卻，再加入浙江適合酒曲相混合，一起倒入裝有糯米的缸內(nèi)，攪拌均勻。 發(fā)酵：將裝好配料的缸蓋上塑料布，并將缸口封嚴(yán)，然后置于溫度為25-28攝氏度的室內(nèi)發(fā)酵，每隔1—2天攪動(dòng)一次。糯米在發(fā)酵中有氣泡不斷溢出，當(dāng)氣泡消失時(shí)，還要反復(fù)攪拌，直至攪到有濃厚的黃酒味，缸的上部出現(xiàn)清澈的酒汁時(shí)，將發(fā)酵缸搬到室外，使其很快冷卻。這樣制出采的黃酒不僅味甜，而且口感好，否則，制出的黃酒帶酸味。也可在發(fā)酵前，先在缸內(nèi)加入1.5-2.5千克白酒作酒底，然后再將料倒人。發(fā)酵時(shí)間長短不僅和溫度有關(guān)，而且和酒的質(zhì)量及數(shù)量有直接關(guān)系。因此，在發(fā)酵中要及時(shí)掌握發(fā)酵物料的溫度。
燒酒制作方法如下： 1、浸米，將大米在清水中浸泡24小時(shí)左右 2、蒸飯，將浸好的大米淘洗干凈，放入蒸鍋蒸熟： 3、冷卻，將蒸熟的米飯放置陰涼處冷卻，并加入發(fā)酵酒曲攪拌； 4、一次發(fā)酵，將裝有拌好曲的米飯的容器蓋好，不要密封，因?yàn)樘腔A段是需要氧氣的； 5、二次發(fā)酵，將水加入糖化好的米飯中，加蓋進(jìn)行二次發(fā)酵，期間需攪拌；
釀酒，江浙一帶又稱之為吊酒，而在寧波，自家釀的酒往往要比市場上買的酒更加香醇，這里就不得不提到釀酒用的“藥引”——白藥了。外面買的酒基本都是用酒曲發(fā)酵的，而我們寧波這邊自己釀酒都是用白藥，用白藥釀的酒香氣濃，口感好，不上頭?！?說著，岑文華從屋里端出一盤白藥，他說，在農(nóng)村有一種叫小蓼的植物，就是制作白藥的材料。把小蓼的莖、葉、籽洗凈搗碎后，把汁液與米粉攪拌搓成一個(gè)個(gè)小圓團(tuán)，然后放在陰涼處。 大約一星期后，圓團(tuán)表面會(huì)長出一層白色的絨毛，在經(jīng)過晾曬干燥后就成了白藥。
